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美滴很！陕西各地春节习俗&宴客菜单全搜罗，你知道几个？
大寒节气一过
距离年的脚步就更近了
让人更多了几分思乡的心情……
俗话说，十里不同俗
单这过春节的习俗
吃喝玩乐都有所不一样
作为老陕，你了解陕西各地的年俗吗？
来，做个测试吧，请听题：
陕西哪里人过年会设庖汤宴？
悬台社火是陕西哪里的年俗？
哪里过年必须要吃烙面？
哪里人会转九曲？
让我们来看看陕西各地特色年俗、宴客菜单及礼品吧
西安：雁塔鸣钟祈福
每年春节来临，大雁塔都会举办雁塔鸣钟祈福活动，雁塔祈福依托长安的唐文化历史资源，发掘祈福文化，让"和谐世界 祥和中华"的长安大慈恩寺钟声响彻四海。
【宴客菜】梆梆肉、灌汤包、葫芦鸡、浆水鱼鱼、饺子宴、腊牛羊肉
【礼品】德懋恭水晶饼、琼锅糖、椒盐核桃、黄桂稠酒、潼关酱笋
宝鸡：抢头柱香
新的一年开始自然是少不了祭拜祖先，在西府这一传统同样被重视。新年第一天抢头炷香直到现在都是不少村子中非常重视的习俗。抢头炷香就是看谁第一个去朝祖，多数人两三点就起来去朝祖了。
【宴客菜】醋粉、凤翔腊驴腿、扶风鹿糕、饸饹、搅团、岐山擀面皮、臊子肉夹馍、油泼菠菜面
【礼品】扶风苹果、凤翔苹果、宝鸡茶酥、陇县马蹄酥、猕猴桃、凤县党参、太白酒
咸阳：年夜饭必备烙面
【礼品】馇酥、长武酥肉、礼泉烙面、甘泉醇酒、彬州大觐枣、旬邑核桃、礼泉红星软香酥
铜川：药王山上“摸摸爷”
蒸花馍、吃五豆、看社火，关中各地有很多相同的年俗。在铜川市耀州区，还有一个特别的年俗，就是正月初一到药王山进庙烧香，然后去摩崖石刻前“摸摸爷”，祈求来年无病无灾身体健康。
【宴客菜】咸汤面、腊肉炒粉皮、雪花糖
【礼品】耀州瓷、宜君玉米、孟姜红甜桃、耀州雪花糖、玉华大西北酒、铜川大樱桃
渭南：庆丰年俗跑骡车
【宴客菜】水盆羊肉、带把肘子、羊肉饸饹、渭北烤羊腿
【礼品】蒲城酥梨、富平柿饼、渭南水晶饼等
延安：宜川壶口斗鼓迎春
每年正月初一至十五，在延安的大街小巷，总会听到隆隆的鼓声，宜川也不例外。在长长的表演队伍中，闻声便可识鼓。欢快轻巧的是宜川胸鼓，震耳欲聋的，便定是壶口斗鼓了。壶口斗鼓源于气势磅礴的壶口瀑布旁，流传于宜川县黄河沿岸的壶口镇一带。陕北后生敲起了震天的斗鼓，腾挪跳转、舞姿雄壮，呐喊声、锣鼓声与奔腾咆哮的黄河壶口瀑布相得益彰，人与自然融为一体。
【宴客菜】子长煎饼、油馍馍、抿节、豆钱钱饭、洋芋擦擦、缸腌腊肉
【礼品】延安酸枣、安塞山地苹果、延安小米、宜川花椒、吴起荞麦香醋
榆林：九曲黄河阵转出太平年
“游了黄河阵，全家享太平”、“转九曲五谷丰登，抱老杆祛病消灾”，这些民间谚语都是说流传在陕北黄土高原的民俗活动“转九曲”。这项民俗活动一般在除夕前后举行，当地村民在村落边的空地上，以彩灯的形式摆下九曲黄河阵，当地村民们按照规则穿梭在一片彩灯的海洋里欢声笑语，脸上洋溢着对美好生活的无限向往。
【宴客菜】炖羊肉、绥德油旋、羊杂碎、卤驴板肠、剁荞面
【礼品】子洲黄芪 、榆林豆腐、小米
汉中：社火舞起来
热闹非凡的汉中社火以“洋县悬台社火”和“协税社火”最为有名。一般春节时在街镇村巡回表演，形式多样。有悬台芯子、高跷、地社火等，以各种脸谱服装扮演戏剧人物、场面，融音乐、舞蹈、美术、杂技于一体。“洋县悬台社火”又称洋县高芯子社火。此种社火以戏剧角色站在高台梁架上为表演形式，昔日以人抬肩扛为主要运载方式，现多改用车辆承载。它汇集了民间各种社火的精华，为洋县城乡所特有，已有三百年的历史。
陕南的农村还有一个风俗叫吃庖汤。陕南山区的村民们，不论谁家宰杀了肥猪或是猎获了较大的野物，便要请邻居朋友来吃庖汤。吃庖汤以肉为主，并无多少蔬菜搭配。只消磨上几升黄豆，做起大碗豆腐，洗净成筐洋芋，或焖或煮，弄一大锅，用几只大盆盛起，放在院落、碾盘或树疙瘩上，由客人或蹲或站围着去吃。
【宴客菜】菜豆腐、浆水面、红豆腐、热面皮、麻辣鸡、汉中卤肉、西乡牛肉干
【礼品】洋县黑米、城固柑桔、西乡樱桃、汉中拐枣、陕南挑花绣、陕南纳纱绣
安康：进入腊月就“忙年”
在安康，秦巴山区农村进入腊月便开始“忙年”——杀年猪、熏腊肉、卤菜、自制豆腐，而一种古老酿酒技艺也在秦巴山区代代相传——甜秆酒、苞谷酒、拐枣酒、柿子酒、糯米黄酒……在老酿酒人看来，用最原始的工艺，农家最普通的农作物，才能酿出最原汁原味的酒。
【宴客菜】安康窝窝面、安康蒸面、鬼谷子腊肉、蕨粉皮子、玫瑰包子、魔芋豆腐、生煸鳝鱼、油炸米饺
【礼品】宁陕板栗、石泉天然蚕丝被、紫阳富硒茶、汉阴炕炕馍、汉滨豆腐乳
商洛：正月初五“送瘟神”
“送瘟神”虽说是在正月初五，其实正月初一就开始准备了。除夕夜之前，人们把家里打扫得干干净净，到了正月初一，每家会在家里备一个大水缸，把洗菜水、洗脸水、洗脚水等生活废水全都倒进水缸，扫地扫出的垃圾也要“存”在家里面。同时，不能借财物给别人，就算关系再好也不能借。财物不外流，寓意着新的一年就不会折损财物。从正月初一到正月初四，天天如此。到了正月初五这天，就要“送瘟神”了，其实就是把垃圾、用过的废水，一口气都倒出去。把象征霉运的垃圾、水都驱赶出去，寓意着新的一年远离霉运、病灾。
【宴客菜】糍粑、商芝肉、槐花麦饭、橡子凉粉
【礼品】镇安腊肉、商洛核桃、黑龙口豆腐干、包谷烧
杨凌：祭祀祈福护安康
作为中华农耕文明的发祥地，杨凌每年都举办农神后稷祭祀典礼，通过敬献五谷、上香、祭酒、赞礼宣、齐诵福文、行祈礼等形式进行祭祀。祭祀人员佩戴金黄丝带集体向农神后稷塑像行三拜礼，既是人们对上古传统的遵同，又表达了人们在收获时节对先贤的缅怀，祈福风调雨顺，五谷丰登以及对农神后稷文化的弘扬和传承。
【宴客菜】蘸水面、妙味乳鸽、羊肉泡、窝窝面
【礼品】西甜瓜 、拐枣、雪花糖、杨凌老酸奶
韩城：团团圆圆包馄饨
在韩城，逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、乔迁、接待贵客等的第一顿饭必须是馄饨，馄饨在韩城的民俗文化中有着不可替代的地位。关于馄饨流传着一首歌谣：“清水水，和白面，一擀擀下多半案。左折右折刀儿切，面片变成莲花瓣。你捏一，我捏三，捏的蝴蝶有万千。排成行，列成队，眼看翅膀还在扇……”
【宴客菜】臊子馄饨、羊肉餬饽、十三花、油酥角
【礼品】“大红袍”花椒、往来蒸食、 学巷米醋、状元核桃
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来源：综合自网络
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编辑/王方园
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